Lavendelsirup selber herstellen

Da in meinem Garten Lavendel wächst und ich im Fernsehen gesehen habe was man damit machen kann, habe ich mich für einen Lavendelsirup entschieden. Leider war nicht mehr viel von den Blüten vorhanden und somit nur eine kleine Probe möglich.

Ich habe für meinen Sirup

2 EL Lavendelblüten
200 ml Wasser 
180 g Zucker
und 2 EL Zitronensaft

verwendet.

Das Wasser mit dem Zucker und Zitronensaft habe ich zum Kochen gebracht und 5 Minuten leicht köcheln lasse. Dann kamen die Lavendelblüten dazu und habe das ganze über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Am nächsten Tag habe ich den Sirup durch ein Sieb gegeben und in eine Flasche gefüllt. Mal sehen wie der mir schmeckt.  

Lieben Gruß

Birgit

mjuk pepparkaka, dunkler Pfefferkuchen

Das Rezept für diesen Kuchen habe ich hier gefunden. 

https://sabelhagensolivlund.blogspot.de/2017/11/bakat-mjuk-pepparkaka.html

Den musste ich unbedingt nachbacken. Also die Zutaten zusammengesucht

nach Rezept verarbeitet und dann in die Backform

und gebacken,

mit etwas Puderzucker bestreut.

der war soooooo lecker..... den backe ich noch einmal.

und hier das Rezept:

225 Gramm zimmerwarme Butter

3 dl Zucker

4 Eier

2 Essl. Milch

2 Teel. Backpulver

1 Teel. Ingwerpulver

2 Teel. Zimt

1 Teel. gemahlene Nelken

1 dl Kartoffelmehl

2 dl Weizenmehl

Den Ofen auf 175 Grad vorwärmen. Eine Backform mit Butter fetten und mit Paniermehl ausstreuen.  Butter, Zucker und Eier miteinander verquirlen, Milch dazugeben. Mische Backpulver, Ingwer, Zimt, Nelken, Kartoffelmehl und Weizenmehl und gebe es langsam unter den Teig.

Im unteren Teil des Backofen ca. 40 - 45 Minuten backen. Prüfen ob der Kuchen trocken genug ist und dann aus dem Ofen nehmen. Lass ihn ca. 10 Minuten in der Form auskühlen. Dann stürzen und mit Puderzucker bestreuen. In Scheiben schneiden und servieren.

( 1dl gleich 100 ml)

Viel Spaß beim Nachbacken

Lieben Gruß

Birgit

Erdbeer-Brezel-Trifle

Für unser Running Dinner in unserer Nachbarschaft waren wir für den Nachtisch zuständig. Wir haben ein tolles Rezept im Internet gefunden : 

http://www.lecker.de/erdbeer-brezel-trifle-63581.html

Alles vorbereitet, nun noch die Gläser befüllen

und so sieht es fertig aus. 

Es war sehr lecker, kann ich nur empfehlen.

Lieben Gruß

Birgit

Kochkurs Schwedische Küche

Mit meiner Freundin habe ich einen Kochkurs "Schwedische Küche" besucht.

Jeder durfte ein Gericht fertig kochen/backen welches dann von allen Teilnehmerinnen verkostet wurde.

Lochbrot und Roggenquadrate

dazu Lachs mit Dip

Köttbullar in Rahm-Soße

Kartoffeln a la Hasselbacken

gegrillter Räucherlachs

Elchmedaillons mit Senfkruste, Elch wurde durch Schweinemedaillons ersetzt

Nudeln mit Pfifferlingen und Spargel

Kladdkaka (Schwedischer Klebekuchen)

Rhabarberauflauf

und jetzt meine Portionen 😉

 

und habt Ihr Hunger bekommen?

Lieben Gruß

Birgit

Minipizza aus Brötchen

Beim letzten grillen sind so viel Brötchen über geblieben. Was tun damit?

Ich habe die Brötchen in Scheiben geschnitten und mit Olivenöl bestrichen.

Aus Sahne und Tomatenmark habe ich dann den Aufstrich hergestellt und mit Pizzagewürz bestreut.

Nun noch Salami und Käse drüber und ab in den Ofen.
Bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen.

Die waren so lecker. 

Lieben Gruß

Birgit

Mini Snack Pizzen aus Blätterbeig

Für den nächsten Fußballabend gibt es wieder kleine Snacks:
Mini Pizzen aus Blätterteig.

Zutaten :

1 Blätterteig

1 EL Margarine

100 g Tomatenmark

3 EL Wasser

3 EL Sahne

1 gestr.Tl. Zucker

1 gehäuften Tl. Pizzagewürz

Salz und Pfeffer

100 g geriebenen Emmentaler

Zubereitung:

Blätterteig ausrollen

Margarine schmelzen und Tomatenmark dazugeben und rühren bis sich das Tomatenmark und Margarine glatt verbunden haben. Wasser, Sahne, Zucker und Pizzagewürz einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Blätterteig mit der Soße bestreichen und den Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 grad 15-20 Minuten backen.

Lieben Gruß

Birgit

Schinkenhäppchen zum Fernsehabend

Da ja grade die EM ist braucht man ja etwas zum knabbern beim Fernsehen schauen. Also habe ich mich mal etwas herzhaftes ausprobiert.

 Es wurden Schinkenhäppchen

Das Rezept gibt es natürlich auch

Als Zutaten braucht Ihr

300 g Blätterteig (TK)

200 geschnittenen gekochten Schinken

1 gehackte Zwiebel

1/2 Bund glatte geschnittene Petersilie

3 El Creme fraiche

1 Eiweiß

150 g geriebenen Käse

Salz und Pfeffer

getrockneten Oregano

1 Eigelb.

Zubereitung:

Schinken, Zwiebel und Petersilie in eine Schüssel geben mit Creme fraiche, Eiweiß und dem Käse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Die Masse auf den Blätterteig geben und aufrollen. Mit dem Eigelb bestreichen und dann in daumendicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech die Scheiben legen und dann ca. 15 bis 20 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.

es war sehr lecker und wird noch mal gebacken.

Lieben Gruß

Birgit

Käsekuchen vom Blech

Für meine Kaffeetafel brauchte ich einen Blechkuchen und habe mich für den Käsekuchen entschieden. Diesen Käsekuchen habe ich schon sehr oft gebacken. Der kommt immer gut an.

 

Hier habe ich auch das Rezept für Euch:

 

 

 

Für den Knetteig :

 

200 g Butter

225 g Zucker

1 Tüte Backpulver

1 Ei

375 g Mehl.

 

 

Für den Belag:

 

1 Kg Quark (Magerstufe)

1 Tasse Öl

4 Eier

1/2 l Milch

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

1 Päckchen Vanillesoßenpulver

200 g Zucker

 

 

 

Den Knetteig herstellen und auf ein gefettetes hohes Backblech verteilen. Danach für den Belag die Zutaten vermischen und auf den Teig geben.

Nun bei 175 Grad 1 Stunde backen.

 

 

Gutes Gelingen

 

 

 

 

Lieben Gruß

 

 

Birgit

Zwiebelbrot mit Dip

Das Brot ist so lecker mit dem Dip, das ich Euch das Rezept nicht vorenthalten möchte.

 

 

 

Zwiebelbrot und Dip

 

600 Gramm Mehl

1 Würfel Hefe

¼ l lauwarmes Wasser

1 Eßl. Zucker

1 Teel. Salz

1 Becher Kräuterschmelzkäse 

Füllung:

 1 Tüte Zwiebelsuppe (Knorr)

100 Gramm Margarine

 

 

Von Mehl, Hefe Wasser, Zucker und Salz einen Hefeteig herstellen und zum Schluss 1 Becher Kräuterschmelzkäse unterkneten.

Den Teig 1 Stunde gehen lassen. Danach auf Backblechgröße ausrollen.

Zwiebelsuppe und Margarine mischen und auf den Teig streichen. Nun den Teig aufrollen und einmal durchschneiden.

Beide Teile auf ein Backblech legen und bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.

  

Dip

 

1 rote Paprika

1 Bund Frühlingszwiebeln

1 Becher Frischkäse ( Sahniger)

¼ Becher Schmand

Salz und Pfeffer

 

Paprika und Frühlingszwiebeln säubern und ganz klein schneiden. Frischkäse und Schmand verrühren, Paprika und Zwiebeln dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

 

 

Der Teig ist gut aufgegangen

 

 

die zwei Hälften auf dem Backblech

 

und dann schön serviert.

 

 

Lieben Gruß

 

Birgit

 

Erdbeeren mit Naturjoghurt

Wir hatten unsere Nachbarn zu Besuch. Als Nachtisch habe ich frische Erdbeeren mit Naturjoghurt gemacht.

 

zum Rezept:

 

 

Frische Erdbeeren klein schneiden

1 Becher Sahne steifschlagen und Naturjoghurt unterheben

mit braunem Zucker bestreuen

fertig.

 

Man kann natürlich auch anderes Obst nehmen

 

 

 

 

 

 

Lieben Gruß

 

Birgit